Klobáska Beaufort

Detailní popis produktu

Příběh chuti: Základem je poctivé, hruběji mleté francouzské vepřové maso a hřbetní sádlo, které zajišťuje šťavnatost. To pravé kouzlo se však odehrává díky pomalému procesu sušení v přírodním střívku. Na povrchu kvete typická stříbřitě-šedá ušlechtilá plíseň – pečeť kvality, která masu dodává nezaměnitelné aroma lesních hub a ořechů. Uvnitř se pak skrývají kousky sýra Beaufort (Chráněné označení původu). Tento horský sýr se v klobáse nerozplyne úplně, ale vytvoří delikátní, polotuhé ostrůvky, které při skusu uvolní intenzivní, ovocno-květinovou chuť a jemnou slanost. Je to rustikální, syté a neuvěřitelně návykové.

Someliér doporučuje: Tato klobáska je chuťově velmi bohatá, proto potřebuje svěží doprovod, který "opláchne" patro od tuku a sýra.

• Vinný doprovod: Ctěte regionální původ. Nejlépe si bude rozumět se suchým bílým vínem ze Savojska, ale chybu neuděláte ani s říznějším Chardonnay. Pokud preferujete červené, volte lehčí Pinot Noir s vyšší kyselinkou z naší vinotéky.

• Servírování: Podávejte nakrájené na silnější kolečka (cca 3–4 mm), aby chuť sýra vynikla. Skvěle se snoubí s vlašskými ořechy a křupavou bagetou. Pro odvážné: zkuste přidat do krémového risotta těsně před koncem vaření.

Parametry:

• Hmotnost: 180 g

• Původ: Francie (maso i sýr)

• Klíčová složka: Sýr Beaufort (4,2 %)

• Alergeny: Laktóza

• Balení: Přírodní vepřové střívko s ušlechtilou plísní (konzumovatelné).