Firma Marc Gouzer se zabývá dovozem sušených plísňových klobásek z Francie. Pan Marc Gouzer pochází z Bretaně, v České republice žije od roku 2003. Česky se již za tu dobu naučil velmi dobře.
Kamennou provozovnu najdete v Mariánských Lázních, Hlavní třída 705/36b, a na I.P Pavlova, v Karlových Varech.
Začátky jednoduché nebyly, přeci jenom, plesnivá klobáska za stovku...Nicméně kvalitní zboží si zákazníka najde a nyní dodáváme do obchodů po celé republice.
Stánkový a jarmareční prodej je stále jednou z forem prodeje, letos nás najdete na těchto akcích.
Od 2.3 2019 každou sobotu v Mariánských Lázních- farmářské trhy
*akce neplatí pro velkoobchodní ceny. Ty Vám rádi zašleme na emailovou adresu.
Ideální skladovací teplota je mezi 14-18 stupni. Ušlechtilá plíseň na klobásce může mít barvu bílou, až šedozelenou.
Naše klobásky
Našimi výrobky jsou suché klobásy z vepřového masa (podíl vepřového se pohybuje mezi 50 a 98%, záleží na typu klobásy).
Podle chuti je rovněž vepřové maso smíšené s jinými druhy mas (jelení, kančí nebo oslí), s plody (s ořech ) anebo se sýrem.
Původ
Naše klobásky pocházejí z městečka Viuz en Sallaz, které leží v malebném prostředí francouzských Savojských Alp. Jedná se o malou rodinnou firmu Les Jacquemardes, která pro výrobu používá zvláštní starobylý způsob úpravy děděný z generace na generaci.
Zaručená kvalita
Kladením důrazu na dodržování široké škály různých norem jsou výsledkem produkty vytříbené kvality s vynikající a neměnnou chutí. Česká republika je vázána na respektování různých hygienických norem a norem uskladnění a uchování, aby klobásy zachovaly svoji původní kvalitu.
Jedinečný výrobní postup
Výroba klobás vyžaduje jedinečný výrobní postup založený na tajném receptu. Každá klobása prochází několika fázemi výroby:
- Přísný výběr masa
- Předemletí masa
- Jemné rozemletí a smísení s dalšími ingrediencemi
- Plnění (vyplnění přírodního střívka vepřovým masem se směsí)
- Dušení (etapa, během které ztratí klobása nadbytečnou vodu a získá v důležitou mikrobiální flóru)
- Sušení a zušlechtění
Pro Českou republiku se dovozce Marc Gouzer řídí velmi přísným protokolem, který zahrnuje:
Kontrolu kvality klobás ihned po jejich dodání na českou půdu, uskladnění v místě s vhodnou teplotou a klimatizací (teplota a stupeň vlhkosti jsou konstantní).
Maso je vybíráno výrobcem velmi pečlivě. Během procesu výroby není použito žádného barviva.
Doba sušení je přísně dodržovaná po dobu několika týdnů: tak jako příroda potřebuje čas pro uzrání a tvorbu dobrých věcí, tak my necháváme našim klobásám nezbytný čas, aby získaly to nejlepší.
