Firma Marc Gouzer se zabývá dovozem sušených klobásek z Francie, konkrétně z oblasti Savoie. Začínali jsme na jarmarcích před 13ti lety. Začátky jednoduché nebyli, přeci jenom plesnivá klobása za stovku nebylo zboží, na které byl český zákazník zvyklý. Časem se však ukázalo, že kvalitní zboží si labužníka najde, proto Vám nabízíme náš internetový obchod.
Trhy na rok 2018
Farmářské trhy v Mariánských Lázních
po celý rok- kamenný obchod Hlavní třída 650/36a, Mariánské Lázně- pasáž Omega
od 1.10 2018 - pevný stánek před hotelem Thermal, Karlovy Vary
Naše klobásky
Našimi výrobky jsou suché klobásy z vepřového masa (podíl vepřového se pohybuje mezi 50 a 98%, záleží na typu klobásy).
Podle chuti je rovněž vepřové maso smíšené s jinými druhy mas (jelení, kančí nebo oslí), s plody (s ořrch ) anebo se sýrem.
Původ
Naše klobásky pocházejí z městečka Viuz en Sallaz, které leží v malebném prostředí francouzských Savojských Alp. Jedná se o malou rodinnou firmu Les Jacquemardes, která pro výrobu používá zvláštní starobylý způsob úpravy děděný z generace na generaci.
Zaručená kvalita
Kladením důrazu na dodržování široké škály různých norem jsou výsledkem produkty vytříbené kvality s vynikající a neměnnou chutí. Česká republika je vázána na respektování různých hygienických norem a norem uskladnění a uchování, aby klobásy zachovaly svoji původní kvalitu.
Jedinečný výrobní postup
Výroba klobás vyžaduje jedinečný výrobní postup založený na tajném receptu. Každá klobása prochází několika fázemi výroby:
- Přísný výběr masa
- Předemletí masa
- Jemné rozemletí a smísení s dalšími ingrediencemi
- Plnění (vyplnění přírodního střívka vepřovým masem se směsí)
- Dušení (etapa, během které ztratí klobása nadbytečnou vodu a získá v důležitou mikrobiální flóru)
- Sušení a zušlechtění
Pro Českou republiku se dovozce Marc Gouzer řídí velmi přísným protokolem, který zahrnuje:
Kontrolu kvality klobás ihned po jejich dodání na českou půdu, uskladnění v místě s vhodnou teplotou a klimatizací (teplota a stupeň vlhkosti jsou konstantní).
Maso je vybíráno výrobcem velmi pečlivě. Během procesu výroby není použito žádného barviva.
Doba sušení je přísně dodržovaná po dobu několika týdnů: tak jako příroda potřebuje čas pro uzrání a tvorbu dobrých věcí, tak my necháváme našim klobásám nezbytný čas, aby získaly to nejlepší.
