Klobáska s kozím sýrem

Detailní popis produktu

Příběh chuti: Tato klobáska má charakter – je drzá, výrazná a neodolatelně aromatická. Vepřové maso je zpracováno tradiční metodou pomalého sušení v přírodním střívku, což mu dodává tuhou, žvýkavou konzistenci. Klíčovým hráčem je však kozí sýr. Nejde o žádné umělé aroma, ale o skutečné kousky sýra zapracované do struktury díla. Při skusu ucítíte fascinující kontrast textur: pevné maso a kousky špeku se střídají s měkčími ostrůvky sýra, které se v teple úst jemně rozpouštějí. Chuť začíná slaností sušeného masa a přechází do typického, lehce nakyslého a "stájového" aroma kozího mléka, které dodává klobáse svěžest a šmrnc.

Someliér doporučuje: Kozí sýr je specifický a vyžaduje partnera, který ustojí jeho intenzitu, ale nepřebije ji.

• Vinný doprovod: Absolutní klasikou ke kozímu sýru je bílý Sauvignon Blanc (například z údolí Loiry). Jeho svěží kyselinka a tóny angreštu či posečené trávy si s kozinou dokonale rozumí. Pokud trváte na červeném, volte lehké a ovocné, například Gamay.

• Servírování: Nakrájejte na tenčí kolečka a servírujte na břidlicovém prkénku. Pro dokonalý gastronomický orgasmus přidejte kapku fíkového džemu nebo medu s vlašskými ořechy – sladkost nádherně vyváží pikantnost sýra.

Parametry:

• Původ: Francie (autentická výroba).

• Složení: Vepřové maso, kousky kozího sýra, koření, přírodní střívko.

• Chuťový profil: Intenzivní, slaný, s výraznou stopou kozího mléka.

• Alergeny: Laktóza (mléko).