Klobáska s medvědím česnekem

Detailní popis produktu

Francouzská sušená klobása s medvědím česnekem

Zapomeňte na obyčejné uzeniny. Představujeme vám Saucisson Sec à l'Ail des Ours – mistrovské dílo z dílny francouzského rodinného podniku Salaisons du Cayon. Tato klobása je důkazem, že v jednoduchosti je krása, pokud jsou použity ty nejlepší suroviny.

Základem je kvalitní vepřové maso, které prochází procesem pomalého sušení a fermentace. K němu jsme přidali medvědí česnek – bylinu ceněnou pro svou intenzivní, ale přitom elegantní chuť, která na rozdíl od klasického česneku nepřebíjí masový základ, ale dodává mu svěží, bylinkově-pikantní šmrnc.

Chuťový profil a textura

• Vůně: Po nakrojení ucítíte zemitou vůni zralého masa prolínající se s výrazným aroma divokých bylin.

• Chuť: První sousto je šťavnaté a masité, následně se rozvine jemná ostrost medvědího česneku, která na patře zanechává příjemný, dlouhotrvající dozvuk.

• Povrch: Klobása je plněna do přírodního vepřového střívka a na povrchu ji pokrývá tzv. fleur naturelle (ušlechtilá plíseň). Ta není vadou, naopak – je známkou tradičního zrání a klíčovým nositelem autentické chuti.

Jak si ji nejlépe vychutnat (Gurmánský tip)

Tato klobása je hvězdou každého charcuterie prkénka.

• Servírování: Krájejte ji na velmi tenké plátky. Nechte ji před podáváním chvíli "nadýchat" při pokojové teplotě, aby se uvolnily tuky a aroma.

• Párování s vínem: Skvěle si rozumí s lehčími červenými víny (např. Beaujolais nebo Pinot Noir) nebo suchým růžovým vínem z Provence.

• V kuchyni: Nebojte se experimentovat. Kostičky této klobásy pozvednou krémové rizoto, domácí pizzu nebo zapečené brambory na zcela novou úroveň.

Technické parametry a složení

Kvalita, které můžete věřit. Produkt přímo z Francie.

• Výrobce: Salaisons du Cayon, Francie (region Auvergne-Rhône-Alpes).

• Hmotnost: cca 180 g (produkt podléhá přirozenému sesychání).

• Složení: Vepřové maso a sádlo (původ Francie), medvědí česnek (2,4 %), jedlá sůl, laktóza, dextróza, směs koření a aromatických bylin, cukr, česnek.

• Konzervace: Obsahuje konzervant (ledek), fermenty.

• Obal: Přírodní vepřové střevo. Povrch je ošetřen konzervantem a může obsahovat stopy rýžové mouky (povrchová úprava).

Důležité upozornění: Bílý až šedozelený povrch klobásy je tvořen ušlechtilou kulturou (Penicillium), která je přirozenou součástí zracího procesu pravých francouzských klobás. Střívko je jedlé, ale dle osobní preference jej můžete před konzumací oloupat.